Cuaresma es mucho más que pescado.

Yo que soy amante de las frutas y verduras, aprovecho la cuaresma para hacer algunos platillos vegetarianos nutritivos y deliciosos. Bueno, y también me gusta aprovechar esos 40 días de cambios y renovación para desintoxicar el cuerpo dejando la carne a un lado.

En nuestro país podemos encontrar una gran variedad de vegetales los 365 días del año, pero justo en esta temporada en la que el invierno se está despidiendo, es cuando los mercados vuelven a tener toda la gama de olores, colores y sabores. Las verduras y las ensaladas vuelven a la mesa porque se antojan más cuando el clima es cálido. O bueno, por lo menos en mi casa nos gusta algo fresco para contrastar el calorón de la calle.

Hay una pasta que aprendí a hacer hace algunos años en una clase de cocina que tomaba con mi amiga Tessie, y estoy segura que también es una de sus recetas favoritas. Después de hacerla varias veces, un día me animé a modificarla un poco y le di mi propio sello. Hoy por hoy es uno de los platillos típicos de mi casa. Mis hijos se emocionan muchísimo cuando los recojo de la escuela todos acalorados y les digo lo que hay de comer.

Les voy a compartir la receta para que la tomen como una buena opción durante la cuaresma, estoy segura que les va a encantar!!! Se llama Pasta con Jitomate Cherry Philadelphia.

PASTA CON JITOMATE CHERRY PHILADELPHIA

Tiempo de prep: 15 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Rinde 4 Porciones

Ingredientes

95 g de Queso Crema Philadelphia cortado en cubos pequeños

300 g de pasta cocida de espirales pequeños

Otros:

 1 tza. de Jitomates cherry enteros

1 tza. de champiñones  frescos en rebanadas

1 tza de calabacitas en cubitos

¼ pieza de cebolla picada finamente

¼ tza. de aceitunas verdes  en mitades

½ tza. de corazones de alcachofa

2 Cdas. de Albahaca Fresca

3 Cdas. de Aceite de olivo

1 cajita chica de puré de tomate condimentado

Sal, pimienta y salsa de soya al gusto

Modo de preparación:

COLOCAR en un sartén muy caliente, el aceite de olivo, y colocar  la cebolla, los champiñones, un minuto después las calabacitas, y el resto de los vegetales a que se salteen, y por último los jitomates para que no se desbaraten 

AGREGAR una o dos cucharaditas de salsa de soya, para que tomen color, poca sal y  pimienta. Finalmente se le agrega el puré de jitomate  y una vez incorporado y bien caliente se le agrega  todo a la pasta

SERVIR los cubitos de Queso Crema Philadelphia y la albahaca encima al platillo.

Se ven muchos ingredientes pero se puede omitir alguno o agregar otro que se les ocurra. Por ejemplo también pueden ponerle espárrago, algún otro tipo de hongos o un poco de espinaca fresca.

Espero la prueben, es un platillo fresco, nutritivo y en verdad delicioso!!!! Además es una forma diferente de darle la vuelta a la cuaresma porque algunas veces el pescado está carísimo o puede aburrirle muchísimo a los niños.

¿Ustedes qué cocinan en cuaresma? ¿Tienen alguna receta favorita? Por favor compártanla con nosotras.

Abrazos

Yaz.

Dar, para mí es recibir.

Me encanta que exista un día dedicado al amor y a la amistad. Antes se me hacía muy cursi, pero ahora creo que cualquier pretexto es bueno para celebrar los buenos sentimientos y recordar los momentos más lindos, como cuando Luigi me pidió que me casara con él.

Fue en un lugar muy romántico, en la playa. Él preparó todo personalmente para la gran sorpresa: puso una mesa preciosa, preparó fondue para la cena y llevó una botella de vino desde México. Pero, para su suerte, el pan para el fondue lo cortó con tanta anticipación que a la hora de la hora estaba lleno de hormiguitas ¡Cuando digo lleno, de verdad quiero decir LLENO! Él no sabía ni qué hacer. Sólo nos restaba el vino pero el corcho, por la presión del avión, nunca salió. Y así, sin fondue ni vino pero con mucho, mucho amor acepté.

Me encanta recordar esta historia. Con mis amigos también tengo otras tantas que me gusta mucho recordar y seguir viviendo. Lo malo es que es imposible lograr en un solo día expresar o manifestar todo el amor y la amistad que quisiera, es imposible compartir con tantas personas en un solo día (aunque ahora con las redes sociales esto se facilita mucho).

En este día especial me encanta cenar con Luigi con velitas y toda la cosa, o reunirme con mis amigas o comer con la familia ¿Y mi regalo preferido? Una reunión alrededor de la mesa con personas queridas; ya sea en el comedor, en el jardín junto a la parrilla, en casa de las abuelas, las tías o en algún restaurante.

Este día es un buen pretexto para agradecer, para compartir, para simplemente seguir disfrutando la compañía de alguien especial en tu vida y qué mejor que hacerlo rodeado de comida rica y postres deliciosos. Es en esos espacios entre plato y plato y en las sobremesas largas cuando se va afianzando el cariño, cuando los lazos se estrechan y las amistades maduran.

Por eso, para mí es una excelente oportunidad para ofrecer mi casa, mi mesa y mis platillos favoritos (muchos de ellos, ya sabes cuáles son). Con cada ingrediente puedo expresar mis sentimientos y claro, eso se percibe. A cambio recibo una casa inundada de risas, de mucha felicidad y de momentos que se quedan para siempre en mi corazón; ése es mi mejor regalo.

Lo rico de recibir regalos inesperados

Una tarde me llamó una amiga por teléfono para invitarme a un casting de Philadelphia.

- ¿Un casting ?

- Sí, un casting  para algo de cocina. ¿Tú le echas a todo Philadelphia, no? 

- Sí, me encanta, ¡pero claro que no voy a ir a un casting!

Esa fue mi primera respuesta, además estaba lejísimo. Casi 20 días después mi amiga me llamó de nuevo para volverme a invitar al mismo casting. Y yo creo que por pena, o quizá porque tenía que ir a casa de mi mamá y me quedaba de paso, accedí.

¡Creo que me fue muy bien porque 15 días después me encontré filmando mi primer comercial!

Mi primera reunión con el equipo fue en el centro gastronómico con tres maravillosos chefs, y  un mundo de  personas. Ese día todos me recibieron increíble y con la mejor rosca de reyes que he probado  (rellena con Philadelphia, mmm).

Unos días después filmamos tres comerciales. Invitaron a mis hijos y a mi esposo a participar y fue una experiencia maravillosa para todos nosotros. Yo pensaba que para filmar 30 segundos efectivos de comercial, a lo más tomaría 2 horas, ¡MÁXIMO 3! Y cual fue mi sorpresa al encontrarme con casi 100 personas trabajando en el foro, todos profesionales, metidos en su rol cuidando cada detalle. Y empezaron a transcurrir las horas, las tomas, las repeticiones… Al final, no me acuerdo cuántas horas fueron, pero sin duda, fueron muchas, ¡MUCHAS más de 3!

Una semana después fui invitada a Acapulco a la convención de Kraft. No saben lo que sentí al ver en una pantalla gigante parte de mi trabajo, de verdad fue increíble. Me invitaron a la convención a participar en la presentación de la campaña y a hacer unas enchiladas Philadelphia, pero el detalle que se les pasó avisarme fue que era frente a 1800 personas. Ok, respiré profundo… y en plena demostración de cómo hacer una salsa verde con Philadelphia, con los ojos de todos puestos en mí, de repente, ¡se descompone la licuadora! Me quería morir, jajaja.

Tuve también una muy divertida sesión de fotos por muchos lugares de la ciudad. En ellas hice todas esas cosas que me gustan y que hago en mis tiempos libres como yoga, comprar libros y andar en bici.

Pues en definitiva hacer un campaña fue algo totalmente nuevo para mí. Sin duda fue un mundo de experiencias, de aprendizajes, de nuevos amigos y de mucho Philapelphia. ¡Ahora sólo tengo ganas de seguir cocinando y aprendiendo más y más!

Me meto un par de veces al día a Facebook y al Twitter. Pero antes me metía para ver las fotos de mis amigos y ahora me encanta ver todo lo que me preguntan. Veo y vuelvo a ver mis videorecetas. Me río, me critico, no me lo creo, recibo llamadas de mis amigos de “¡Ya te vimos en Philadelphia!”, mucha gente me felicita, me preguntan recetas, me comparten las suyas… y es entonces cuando me doy cuenta que recibí un gran regalo.
¡Gracias Philadelphia!

Yaz